炸豆腐丸子(过年炸豆腐丸子的家常做法)

一、过年炸豆腐丸子是中国传统美食之一，制作简单，口感香脆，深受人们喜爱。在过年期间，家家户户都会制作这道美味的菜品，为家人带来丰盛的年夜饭。下面就让我们一起来学习一下过年炸豆腐丸子的家常做法吧！

二、准备食材

1. 主料：豆腐、面粉、鸡蛋

2. 辅料：盐、胡椒粉、葱姜蒜、香菜、食用油

3. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、醋

三、制作步骤

1. 豆腐处理：将豆腐压干水分，切成小块，用盐腌制一段时间，使其更加入味。

2. 面粉调制：将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉混合成面糊，用来裹豆腐。

3. 豆腐裹粉：将腌制好的豆腐块裹上面糊，均匀沾满。

4. 热油炸制：热锅倒入食用油，待油温达到180摄氏度左右，将裹好面粉的豆腐块放入锅中炸至金黄酥脆。

5. 调制酱汁：将葱姜蒜切末，香菜切碎，调制一碗蘸料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、醋，搅拌均匀。

6. 出锅装盘：将炸好的豆腐丸子捞出沥干油，装盘后淋上调制好的酱汁，撒上香菜末即可。

四、小贴士

1. 豆腐处理时要先将水分压干，这样炸出来的豆腐丸子才会更加酥脆。

2. 炸豆腐丸子时油温不要过高，以免外焦里生，影响口感。

3. 酱汁的调制可以根据个人口味加减，喜欢酸甜口味的可以多加点醋和白糖。

五、过年炸豆腐丸子是一道美味可口的家常菜品，制作简单，口感香脆，深受人们喜爱。在过年期间，不妨尝试制作一下这道美味的菜品，为家人带来丰盛的年夜饭。希望能够帮助大家掌握过年炸豆腐丸子的家常做法，享受美食的乐趣。

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