酱爆鸡丁(酱爆鸡块的家常做法窍门)

酱爆鸡丁是一道家常菜，是许多人喜欢的一道美食。它的口感鲜美，香辣可口，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。今天，我将分享一下酱爆鸡丁的家常做法和窍门，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的酱爆鸡丁。

要素一：食材准备

制作酱爆鸡丁的食材主要有鸡肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。选购鸡肉时，最好选用鸡胸肉，因为它的肉质细嫩，口感好，而且不容易炒老。青椒和红椒要选用新鲜的，颜色鲜艳，口感脆嫩。葱、姜、蒜则是必不可少的调味品，它们能够提升鸡肉的香气和口感。

要素二：制作步骤

1.将鸡肉切成小丁，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.将青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，将鸡肉倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒和红椒煸炒至变色。

5.将鸡肉倒入锅中，加入酱油、料酒、糖、盐、生抽翻炒均匀。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

要素三：窍门技巧

1.腌制鸡肉时，要加入适量的生粉，可以让鸡肉更加嫩滑。

2.煸炒鸡肉时，要先煸炒至变色再捞出，这样可以保证鸡肉不会过熟。

3.煸炒青红椒时，火候要掌握好，不要炒得太熟，否则会影响口感。

4.调味时，可以根据自己的口味适当调整，增加或减少调料的用量。

酱爆鸡丁是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握好食材的选择和制作步骤，就能轻松制作出美味的酱爆鸡丁。希望大家能够尝试一下这道美食，享受它带来的美味和快乐！

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