麻辣豆腐鱼(麻辣豆腐鱼的家常做法简单)

导语：麻辣豆腐鱼是一道美味而受欢迎的川菜，它以麻辣的口感和豆腐鱼的鲜嫩为特点，成为了许多人的挚爱。今天，我将为大家分享一份简单易学的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

麻辣豆腐鱼的制作并不复杂，所需食材也相对简单易找。你需要准备以下食材：

1. 鱼块：选择新鲜的鱼块，比如草鱼、鲈鱼等，切成适当大小的块状。

2. 豆腐：选用嫩豆腐，切成块状备用。

3. 麻辣调料：辣椒粉、花椒粉、生姜蒜末、郫县豆瓣酱等。

4. 调味料：生抽、料酒、食盐、白胡椒粉等。

5. 配菜：藕片、豆芽、木耳等，根据个人口味可自由选择。

二、步骤详解

1. 鱼块处理：将鱼块洗净，用盐和料酒腌制片刻，去腥提鲜。

2. 豆腐处理：将豆腐切块，用开水焯水，去除豆腐的异味。

3. 烹制麻辣豆腐鱼：热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 加入调料：将鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄，加入适量的生抽、白胡椒粉和少许盐，翻炒均匀。

5. 煮熟豆腐：将焯水后的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，让调料均匀渗入豆腐。

6. 加入配菜：根据个人口味，可加入藕片、豆芽、木耳等配菜，翻炒均匀。

7. 调味最后一步：撒入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让麻辣味充分融入豆腐鱼中。

8. 出锅装盘：待豆腐鱼煮熟后，关火，装盘即可。

三、小贴士

1. 选用新鲜的鱼块，保证口感鲜嫩。

2. 豆腐的处理是为了去除异味，焯水后更加鲜美。

3. 烹制麻辣豆腐鱼时，可以根据个人喜好调整辣椒粉和花椒粉的用量。

四、

麻辣豆腐鱼作为一道家常川菜，其制作过程简单，食材易得。通过上述步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的麻辣豆腐鱼。无论是与家人共享美食，还是招待客人，都能给大家带来满满的幸福感。快来动手试试吧！

（本文仅供参考，具体操作以实际情况为准，食材新鲜并注意卫生安全。）

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